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花青素是植物體內次生代謝物質，是苯丙氨酸代謝途徑的產物，在細胞質和內質網膜內合成，再運輸到液泡，呈現紅色和紫色。蔬菜水果中富含花青素，其種類和數量的多少使不同種或不同品種的果實表現出不同的顏色。花青素具有強抗氧化性，有抗癌、抗動脈硬化的作用，其對人體的保健作用越來越受到人們的重視。蔬菜水果中花青素含量的多少不僅是影響果實外觀色澤的重要因素，也是其保健價值高低的***個指標，因此，精確測定植物中花青素含量具有重要意義。例如，法***、德***等******在花青素與葡萄酒品質的品質關系方面已經做了很多工作，結果表明，花青素是葡萄的重要代謝產物，與葡萄的抗病性、采后生理、貯存、保鮮以及與葡萄汁(酒)的色澤、風味等品質指標密切相相關。同時，對其它富含花青素的植物（像紫薯、藍莓等）研究同時也陸續展開。總之，對富含花青素植物的篩選、培育以及生理生化研究將是蔬菜水果的***個熱門研究方向。

測量對象：植物葉片，可選漿果

測量參數：表層光學吸收率

測量區域：5mm直徑

最大插入深度：70mm

吸收范圍：從0.0到3.0

吸光率精度：<0.01

相應時間：<500ms

光源：2個發光二極管（LED）：

綠光和紅光，或琥珀光和紅光；

探 測 器：1個硅光電二極管

存儲容量：40000個多參數數據

使用界面：2×16數字LCD顯示器，已登記數據聲音預警。

數據通訊：串口，可選RS232－USB轉換器

溫度范圍：5－35°C（操作溫度）

電源：可充電鋰電池

電源工作時間：10小時

最大充電時間：2小時

總重量：950g

葉夾尺寸：185 x 43 x 33 mm

容器尺寸：150 x 100 x 55 mm

可選非葉綠素樣品適配器

法***force-a公司以及***際研究中心通過15年來對植物多酚、熒光以及光譜的研究，應用植物多酚熒光技術成功研制出Dualex 3 ANTH 植物花青素檢測儀，與其他測量方法相比，該儀器使用測量時間短，使用方便；熒光方法避免了傳統方法中萃取、比色操作誤差，使結果更加精確。

應用領域:

蔬菜水果的培育（富含花青素植物的篩選及培育）；

植物生理研究（花青素與植物生理生化等方面的關系及其影響因素）；

蔬菜水果品質檢測（釀酒葡萄的篩選等）；

水果成熟度檢測（判斷果實是否成熟）

食品及藥品的開發（抗癌抗氧化保健品的開發）