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National的＂完善的＂100-200 gram揉面儀在上面三個(gè)位置上演示，使SWANSON混合系統(tǒng)獨(dú)具特色．觀察碗內(nèi)延伸越過(guò)兩個(gè)插腳的面團(tuán)的***對(duì)行星式的＂叉子＂，同時(shí)它也沿著碗的外壁運(yùn)作．快速且徹底，Swanson揉面混合儀對(duì)于是使用他們的人仍然是流行的．

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儀器構(gòu)造
堅(jiān)固的，高效的National"完善的＂100-200 gram揉面儀是通過(guò)1/3HP電容器類型的電機(jī)來(lái)工作的,這個(gè)電機(jī)帶動(dòng)一個(gè)減速器，依次地,通過(guò)一個(gè)水平的三角帶驅(qū)動(dòng)帶動(dòng)混合頭．皮帶的張緊度可以調(diào)整．

行星式混合頭是由堅(jiān)固的硬鋁合金棒料制造的，附帶的軸和齒輪全部都在帶有的水浴中行Timken軸承自始至終被使用著，并且自動(dòng)推進(jìn)型油封從而防止了油的泄漏..運(yùn)載碗的支架是 沉重的用青銅刷過(guò)的生鋁材質(zhì)易于在地面上滑動(dòng),垂直方向是磨光的不銹鋼材質(zhì). 所有的攪拌插腳都是不銹鋼材質(zhì)的.內(nèi)置的計(jì)時(shí)器是一個(gè)帶有15分鐘的刻度,并作為一個(gè)on/off開關(guān),也作為一個(gè)計(jì)時(shí)器. 2道開關(guān)組成了一個(gè)切斷開關(guān).
 重60 lbs.
 平面空間 12" x 16"
 高度22"
操作要點(diǎn):
如圖片所闡明的, 通過(guò)一個(gè)快速的和易擺動(dòng)的把手和杠桿,攪拌碗在適當(dāng)?shù)奈恢眠\(yùn)做，或無(wú)阻礙的下落.

在向下位置,水平的"L"杠桿被壓到右邊,使碗傾斜,將面團(tuán)運(yùn)送離開; 把"HS"手動(dòng)千斤頂向左連續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)三次,釋放碗以便移走和清洗.

這個(gè)堅(jiān)固儀器的維護(hù)包括每隔一段時(shí)間,在通道上用任何輕油重新加一次潤(rùn)滑油,滴落一些相同的油在電機(jī)的燈芯油壺里,并每年2次檢查 攪拌頭里的No. 80 SAE油位和減速\器,兩個(gè)都是大約半滿.
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在全世界的烘焙實(shí)驗(yàn)室里有我們數(shù)百個(gè)的的100-200 gram揉面儀在天天工作著．
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